La goma gellan es un polisacárido aniónico de origen natural, soluble en agua. Se produce mediante fermentación bacteriana y es un agente gelificante natural muy purificado. Aunque a primera vista pueda resultar parecido al agar, en realidad son muy diferentes. Por ejemplo, los geles producidos con goma gellan son claramente más transparentes, en comparación con los geles formados con agar. Sin embargo, son más rígidos y frágiles.

La goma gellan no contiene ninguna de las sustancias contaminantes que se encuentran en el agar (como, por ejemplo, compuestos fenólicos) que pueden ser tóxicos para algunos organismos delicados. Para producir geles, se necesita aproximadamente la mitad de goma gellan que de agar. Otra diferencia es que la goma gelan puede resistir a temperaturas de hasta 120ºC, por lo que es muy útil en cultivos de microorganismos termófilos. La goma gellan se comercializa también con los nombres de Gelrite, Nanogel-TC, Grovgel, Applied Gel o Phytagel.

En Lab Associates, disponemos de diferentes gomas gellan, como las que constan a continuación:

  • Gelrite de Duchefa
  • Goma gellan, tipos 1 y 2, de Caisson Labs
  • Gellex de Caisson Labs
  • Gelzan (anteriormente Gelrite) de Caisson Labs
  • Carrageenan y TC Gel de Caisson Labs

La goma gellan es un polisacárido aniónico de origen natural, soluble en agua, que se obtiene de forma natural a través de la fermentación bacteriana.

Las plantas no pueden crecer en un medio sin agar u otro agente gelificante debido a que el medio de crecimiento sería demasiado fino.