Gomme gellane

La gomme gellane est un polysaccharide anionique naturellement dérivé et soluble à l’eau. La gomme gellane, produite par le biais de la fermentation bactérienne, est un agent gélifiant naturel hautement purifié. Même si elle semble particulièrement similaire à l’agar-agar, la gomme gellane présente grand nombre de différences. Par exemple, les gels produits par la gomme gellane sont remarquablement plus clairs en comparaison avec des gels formés avec de l’agar-agar, mais ils sont aussi plus rigides et plus friables.

La gomme gellane ne contient aucune des matières contaminantes trouvées dans l’agar-agar (par exemple des composants phénoliques) qui sont toxiques pour certains organismes sensibles. La production de gel via l’utilisation de la gomme gellane demande environ la moitié de la quantité par rapport à l’agar-agar. Un autre contraste avec l’agar-agar : la gomme gellane peut supporter des températures jusqu’à 120°C, ce qui la rend très utile dans la culture de micro-organismes thermophiles. La gomme gellane est aussi connue sous les marques Gelrite, Nanogel-TC, Grovgel, Applied Gel ou Phytagel.

Chez lab Associates, nous pouvons vous fournir différentes gommes gellane, comme :

• Gelrite de Duchefa ;
• Gomme gellane, type 1 et 2 de Caisson Labs ;
• Gellex de Caisson Labs ;
• Gelzan (appelée auparavant Gelrite) de Caisson Labs ; et
• Carrageenan et TC Gel de Caisson Labs.